کتاب The Art of Fermentation اثر Sandor Ellix Katz and Michael Pollan انتشارات تازه ها
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب The Art of Fermentation (هنر تخمیر) اثر سندور الیکس کتز و مایکل پولان یکی از پرفروش ترین های نیویورک تایمز و برنده جایزه جیمز برد دستورالعمل های دقیق برای چگونگی ساخت کلم ترش، آبجو، ماست و تقریباً هر چیزی که شامل میکروارگانیسم ها می شود را بیان می کند و جامع‌ترین راهنمای تخمیر خانگی است که تا کنون منتشر شده است. کتز مفاهیم و فرآیندهای تخمیر را به روش‌هایی ارائه می‌کند که بسیار ساده است تا خواننده را در اولین تجربه اش در ساخت کلم ترش یا ماست راهنمایی کند و به اندازه کافی بلد باشد تا درک و بینش بیشتری را برای تمرین‌کنندگان باتجربه فراهم کند. خوانندگان اطلاعات دقیقی در مورد تخمیر سبزیجات، لوبیا؛ دانه؛ آجیل؛ ماهی؛ گوشت؛ تخم مرغ، و همچنین کشت کپک با استفاده از تخمیر در کشاورزی، هنر، تولید انرژی و سنجشی برای شرکت های تجاری است. سندور کاتز چیزی را معرفی کرده است که بدون شک در ادبیات غذایی کلاسیک باقی خواهد ماند و در نوع خود جزو بهترین ها می باشد.
نویسنده
Sandor Ellix Katz and Michael Pollan
ناشر
انتشارات تازه ها
شابک
9781603583640
موضوع
یکی از پرفروش ترین های نیویورک تایمز درباره مواد غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
498
گروه سنی
بزرگسال
وزن
498 گرم
