کتاب ساناز سانیا، دایره المعارف ابزار و مواد اولیه اثر ساناز مینایی

ساناز مینایی، ساناز شریفی، سانیا شریفی

موسسه فرهنگی هنری سانازسانیا

9789647663298

آشپزی، شیرینی‌پزی و سفره‌آرایی

آشپزی (هنر و سرگرمی)

رحلی

سلفون با قاب

2188 گرم

- دارای صفحات مصور رنگی

416

1

واسه خریدنش خیلی شوق و ذوق داشتم و خوشحالم ک الان دارمش

هدیه ی خیلی خیلی عالی برای خانوم هایی که در شروع زندگی متاهلی هستن و خیلی به نکات آشپزی وارد نیستن. من این رو برای خواهرم خریدم. خیلی راضیه. میگه خیلی نکاتی که هیچ جا ندیده و نشنیده توی این کتاب هست.

شاید بسختی بتوان اقایانی را پیدا کرد که به اشپزی کردن علاقه داشته باشند اما حقیقتا باید گفت داشتن این کتاب که بحث تاکتیک و ابزار هست برای هر مردی لازم هست. همینکه بدونی چه چاقویی برای چی خوبه ، چطوری برش بدی ، هر قسمت گوشت برای چه پختی خوبه دیگه غر غر عای خامونتون رو نمیشنوید

در این کتاب نکاتی وجود دارد که بعضا ساده از کنار آنها عبور میکنیم و بی آنکه بدانیم در نتیجه نهایی غذا، بسیار اهمیت دارند. این نکات از تلخی گرفتن بادنجان گرفته تا نحوه پاک کردن میگو و انواع برش هستند که برای هر اشپزی بسیار مفید هستند. شاید شما هم مثل من قبل از خرید این کتاب، نمیدانستید که تخته خرد کردن برای گوشت قرمز، ماهی، مرغ و سبزیجات باید جداگانه از هم دیگر باشند... اما واقعیت امر این است که با تخته ای که روی آن گوشت خرد میشود به هیچ وجه نباید سیب زمینی خرد کرد زیرا باکتری های گوشت روی آن باقی میمانند و به سیب زمینی منتقل میشوند و این امر برای ماهی و مرغ هم صدق میکند. این یکی از ساده ترین نکاتی است که در این کتاب وجود دارد و نگاه شما را به آشپزی حرفه ای و سالم کاملا تغییر میدهد. به شما پیشنهاد میدهم اگر به مادرتان یا همسرتان میخواهید هدیه دهید این کتاب گزینه خوبی است