کتاب Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges اثر Jinap Selamat , Shahzad Zafar Iqbal انتشارات مؤلفین طلایی
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
این کتاب برای ادغام مفاهیم اساسی ایمنی مواد غذایی با پیشرفت‌ها و چالش‌های کنونی در ایمنی مواد غذایی و احراز هویت طراحی شده است. بخش اول اصول ایمنی مواد غذایی، طبقه بندی سموم غذایی، مقررات و ارزیابی ریسک را تشریح می کند. بخش دوم بر روی سموم خاصی مانند مایکوتوکسین ها، آمین های معطر، فلزات سنگین، آفت کش ها و هیدروکربن های چند حلقه ای تمرکز دارد. پیشرفت ها و پیشرفت های اخیر در تشخیص این آلاینده ها شرح داده شده است. بخش سوم به اصالت و تقلب مواد غذایی و محصولات غذایی می پردازد، موضوعی که تجارت مواد غذایی را در سطح ملی و بین المللی تحت تاثیر قرار می دهد.
این کتاب آخرین ویرایش این کتاب میباشد که توسط انتشارات مؤلفین طلایی به صورت اختصاصی در کشور به چاپ و نشر رسیده است.
نویسنده
Jinap Selamat , Shahzad Zafar Iqbal
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
کامپیوتر
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
172
