کتاب Wildcrafted Vinegars: Making and Using Unique Acetic Acid Ferments for Quick Pickles, Hot Sauces, Soups, Salad Dressings, Pastes, Mustards, and More اثر Pascal Baudar انتشارات مؤلفین طلایی
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
برنده جایزه هنر تخمیر، پاسکال باودار، نویسنده و جوینده غذا، طعم های باورنکردنی و دستور العمل های الهام بخش را برای ایجاد سرکه های منحصر به فرد و خوشمزه کشف می کند. Wildcrafted Vinegars شامل بیش از 100 دستور العمل ساده برای سرکه سریع، ترشی، سوپ، سس، سس سالاد، نوشیدنی، دسر، مربا و غیره است!
پاسکال بودار، متخصص پیشگام مواد غذایی، در جدیدترین کتاب خود، سرکه‌های وحشی، به کاوش خود در زمینه غذای وحشی ادامه می‌دهد و این بار توجه خود را به دنیای بی‌نظیر سرکه‌ها معطوف می‌کند. پس از پوشش تخمیر مخمر در The Wildcrafting Brewer و تخمیر اسید لاکتیک در Wildcrafted Fermentation، بودار سه گانه تخمیر وحشی خود را با مقابله با تخمیرهای اسید استیک و مجموعه وسیعی از ظروف که می توانید با آنها ایجاد کنید، تکمیل می کند. Baudar برای طعم‌های وحشی به اعماق دنیای طبیعی کاوش می‌کند: گیاهان، میوه‌ها، انواع توت‌ها، ریشه‌ها، قارچ‌ها - حتی چوب، پوست و برگ‌ها - که نقش مهمی در تزریق سرکه‌های متمایز با کیفیت لذیذ بازی می‌کنند.
این کتاب آخرین ویرایش این کتاب میباشد که توسط انتشارات مؤلفین طلایی به صورت اختصاصی در کشور به چاپ و نشر رسیده است.
نویسنده
Pascal Baudar
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
خانه داری
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
503
