کتاب Sensory Evaluation Techniques اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
تکنیک‌های ارزیابی حسی (Sensory Evaluation Techniques) (اثر گیل ونس سیویل و بی. توماس کار) این کتاب در سال 1996 میلادی منتشر شده‌است. کتاب دانش و تکنیک‌های لازم برای ارزیابی حسی مواد غذایی را پوشش می‌دهد. مطالب شامل انتخاب آزمودنی‌ها، طراحی آزمون‌های حسی، انواع روش‌های آزمون از جمله آزمون ترجیح‌سنجی، توصیفی و تفاوت‌یابی، و همچنین تحلیل آماری داده‌هاست. این کتاب به عنوان مرجعی جامع برای دانشجویان و محققان علوم و صنایع غذایی و همچنین کارشناسان کنترل کیفیت مفید است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
CRC Press
شابک
9781482216905
موضوع
ارزیابی حسی، علوم غذایی، کنترل کیفیت
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
632
گروه سنی
بزرگسال
وزن
632 گرم
