کتاب The Arts of the Microbial World اثر Victoria Lee انتشارات University of Chicago Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
(The Arts of the Microbial World: Fermentation Science in Twentieth-Century Japan) (هنرهای دنیای میکروبی: علم تخمیر در ژاپن قرن بیستم) اثر Victoria Lee (ویکتوریا لی) کتابی است که در سال 2021 منتشر شده و به بررسی تاریخ علم تخمیر و نقش آن در فرهنگ و صنعت ژاپن در قرن بیستم می‌پردازد. نویسنده در این کتاب نشان می‌دهد چگونه دانشمندان ژاپنی با استفاده از میکروارگانیسم‌ها، محصولات تخمیری متنوعی از جمله سس سویا، ساکه و غذاهای تخمیر شده تولید کردند. این کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ علم و فرهنگ ژاپن، بسیار جذاب و مفید است.
نویسنده
Victoria Lee
ناشر
University of Chicago Press
شابک
9780226812748
موضوع
تخمیر، میکروبیولوژی، تاریخ علم
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
304
گروه سنی
بزرگسال
وزن
304 گرم
