چای ماچا ماچانو - 200 گرم

گیاه چای که به طور خاص برای تهیه ماچا (Matcha) در ژاپن رشد داده می‌شود، به طور معمول به مدت دو تا چهار هفته با سایبانهایی پوشانده می‌شود تا میزان کلروفیل آن‌ها قبل از اینکه برگهای چای جمع‌آوری شوند، افزایش یابد. پس از برداشت دستی، قسمت‌های شیرین برگ چای بخاردهی و خشک شده و سپس بوسیله آسیابهای سنگی مخصوصی، پودر شده که ماچا نامیده می‌شود. بر اساس مطالعات موسسه ملی سلامت و دانشگاه Tufts امریکا، در سال 2004، ماچا بعنوان غنی‌ترین منبع آنتی اکسیدان EGCG شناخته شد. این آنتی اکسیدان به همراه کافئین موجود در ماچا سیستم عصبی مرکزی را تحریک کرده و چربی را در جریان خون آزاد می‌کند و در نتیجه بدن می‌تواند از چربی بعنوان سوخت استفاده کند. همچنین از آنجایی که ماچا به صورت پودر است و برخلاف چای سبز نیازی به دَم کردن ندارد، تمام برگ مصرف شده و در نتیجه فواید بسیار بیشتری نسبت به چای سبز دارد. به طور میانگین یک فنجان ماچا از نظر مواد مغذی برابر با ۱۰ فنجان چای سبز دم شده معمولی است. ماچا، که به عنوان یک نوع چای سبز پودری شناخته می‌شود، به دلیل غنی بودنش از آنتی‌اکسیدانی به نام EGCG یا اپی‌گالوکاتچین گالات مورد توجه قرار گرفته است. این آنتی‌اکسیدان به همراه کافئین موجود در ماچا، قابلیت تحریک سیستم عصبی مرکزی را داشته و می‌تواند به بهبود عملکرد ذهنی و افزایش تمرکز کمک کند. زمانیکه ماچا مصرف می‌شود، کافئین و EGCG با هم عمل می‌کنند تا چربی‌های ذخیره شده در بدن را آزاد کرده و به عنوان منبع انرژی مورد استفاده قرار دهند. این فرآیند می‌تواند به افزایش سوخت و ساز بدن کمک کرده و به کاهش وزن و حفظ سلامتی کمک نماید. به علاوه، ماچا به صورت پودر مصرف می‌شود و در مقایسه با چای سبز سنتی، که نیاز به دَم کردن دارد، تمام مواد مغذی چای را می‌تواند در خود جای دهد، به همین خاطر مصرف ماچا باعث دریافت مواد مغذی بیشتری نسبت به چای سبز می‌گردد. علاوه بر این، ماچا به‌عنوان منبعی غنی از ال-تیانین، یک اسید آمینه که می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند، شناخته می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود که ماچا نه‌تنها به‌عنوان یک نوشیدنی انرژی‌بخش، بلکه به‌عنوان یک عامل آرامش‌بخش نیز مورد توجه قرار گیرد. ماچا به‌راحتی در انواع نوشیدنی‌ها، دسرها و حتی غذاها قابل استفاده است.