زعفران نرمه قائنات - یک مثقال

 معرفی انواع زعفران : زعفران دخترپیچ یا دسته زعفران دخترپیچ یا دسته، رشته‌ای است که قسمت زرد و قرمز رنگ زعفران را با هم دارد. چینش این مدل به صورت یک سویه و دو سویه قرار می‌گیرد. در چینش یک سویه، کلاله‌ها بر روی هم و خامه‌ها نیز برروی یکدیگر قرار می‌گیرند. اما در چینش دوسویه خامه‌ها در میان و کلاله‌ها در دو سمت قرار می‌گیرند. زعفران پوشال زعفران پوشال یکی از انواع مدلهای زعفران است. در زمان برداشت زعفران، کلاله‌ها را از بخش پایین‌تر قسمت قرمز رنگ که خامه نام دارد جدا می‌کنند. کلاله‌ها دارای 1 الی 3 میلی‌متر خامه در یک شاخه هستند؛ در آخر کلاله‌های سه‌شاخه زعفران، مقداری زردی یا سفیدی وجود دارد که به آن زعفران پوشال گفته می‌شود. زعفران سرگل این زعفران را  به‌علت جداسازی قسمت خامه از کلاله سرگل می‌گویند. برای به دست آوردن این زعفران فقط به بخش بالایی رشته زعفران نیاز دارید که این بخش همان قسمت قرمز رنگ رشته زعفران یعنی کلاله است. یکی از اساسی‌ترین ویژگی زعفران سرگل یک رنگ و یک دست بودن رشته‌های آن است. این نوع از زعفران بیشترین میزان رنگ‌دهی و بالاترین کیفیت را دارد. زعفران نگین زعفران نگین یکی ازپرتقاضاترین و باکیفیت‌ترین نوع زعفران است.این زعفران دارای رنگ‌دهی و ظاهری فوق‌العاده و بسیارخوش‌بو است. در این زعفران سه رشته کلاله به هم متصل و صاف و بدون شکستگی هستند زعفران سفید یا کنج در این زعفران بعد از اینکه سرگل را از دسته جدا می‌کنند بخش ریشه یا سفیدی باقی می‌ماند که در ایران به‌آن زعفران سفید، کنج یا خامه زعفران نیز می‌گویند. تصور مردم در این است که بخش ریشه‌ زعفران دارای عطر بیشتر است؛ اما بخش قرمز رنگ زعفران نیز دارای مواد ارزشمندی است. زعفران نرمه یا شکسته  زمانی‌‌که کلاله‌های زعفران از گل زعفران خشک و جدا می‌شوند و در هنگام جابه‌جایی زعفران‌ها بعضی از کلاله‌های درشت شکسته و خرد می‌شوند، به این زعفران خرد شده زعفران‌ نرمه یا زعفران شکسته می‌گویند. رنگ‌دهی و کیفیت زعفران نرمه تا حدی از زعفران سرگل پایین تر است و ظاهر آن شکسته بوده که باعث شده است قیمت پایین‌تری نسبت به دیگر نوع زعفران‌ها داشته باشد هم اکنون زعفران فرآوری شده نرمه ، شکسته و ریشه با قیمت اقتصادی در دسترس میباشد