شکر قهوه‌ای و سرخ
تقریبا همه از طعم شیرین لذت می‌برند. بنابراین، تعجبی ندارد که شکر به انواع غذاها و نوشیدنی‌ها افزوده می‌شود. بااین‌حال، مصرف قند بیش‌ازاندازه می‌تواند منجر به مشکلاتی مثل دیابت نوع دو و چاقی شود، اما مصرف شیرین‌کننده‌ها در حد متوسط می‌تواند لذت‌بخش و سالم باشد، به‌خصوص اگر شیرین‌کننده‌های مناسبی مثل شکر قهوه‌ای و سرخ را انتخاب کنید. به همین دلیل است که بسیاری از افراد در هنگام انتخاب میان شکر قهوه ای یا سفید سراغ شکر قهوه‌ای می‌روند. شکر قهوه‌ای و سرخ، شیرین‌کننده‌هایی مفیدتر از شکر سفید هستند که می‌توانید از آن‌ها برای شیرین کردن انواع غذاها استفاده کنید. در ادامه شما را با این نوع شکرها آشنا می‌کنیم.
تفاوت شکر قهوه‌ای و سرخ
شکر سرخ و شکر قهوه ای چیست و فرق شکر قهوه ای با شکر سرخ چیست؟ شکر قهوه ای و شکر سرخ دو نوع شکر طبیعی هستند که می‌توانند جایگزین مناسبی برای شکر سفید باشند. شکر سرخ از عصاره گیاه نیشکر تهیه می‌شود و حاوی هیچ ماده افزودنی‌ای نیست. در مقابل، شکر قهوه ای در کارخانه و تحت یک فرایند تولید می‌شود. به این نوع شکر برخی مواد شیمیایی و مواد مغذی نیز افزوده می‌شود. بااین‌حال، هر دوی آن‌ها گزینه‌های نسبتا سالم‌تری برای شیرین کردن غذاها هستند. بنابراین، فرق شکر سفید و قهوه ای در این است که شکر قهوه‌ای سالم‌تر و طبیعی‌تر از شکر سفید است و علت اختلاف رنگ شکر قهوه‌ای و سفید نیز طبیعی‌تر بودن شکر قهوه‌ای است.
برخی می‌گویند شکر قهوه ای برای کبد چرب مفید است و مانع از ابتلا به این بیماری می‌شود، که این ادعا و همچنین ادعای مفید بودن شکر قهوه ای برای دیابت باید بیشتر مورد بررسی قرار بگیرد و از آن بدون تایید پزشک استفاده نشود.
از میان فواید شکر سرخ می‌توان به وجود فیبر و مواد معدنی در آن، پاک‌کنندگی مجاری تنفسی، تاثیر خنک‌کننده در طول تابستان و تاثیر گرمابخش آن در زمستان اشاره کرد. علاوه بر این، برخی از متخصصان مطرح می‌کنند که میان شکر سرخ و بلغم ارتباط وجود دارد و این نوع شکر می‌تواند بلغم را از بین ببرد که این ادعا نیز به بررسی بیشتر نیاز دارد.
شکر قهوه‌ای نیز فواید متعددی دارد که برخی از آن‌ها عبارت‌اند از افزایش انرژی، کاهش دردهای قاعدگی و کمک به بهبود آسم. شکر قهوه‌ای و سرخ به دلیل داشتن ملاس، کالری کمتر و مواد معدنی بیشتری نسبت به شکر سفید دارند و بنابراین، می‌توانند سالم‌تر و مغذی‌تر از شکر سفید باشند. ادعا می‌شود، شکر قهوه ای برای یبوست نیز مفید است و برخی بر این باورند که مصرف آن می‌تواند به رفع این مشکل کمک کند. در مجموع اما به خاطر داشته باشید، مصرف هر نوع شکر در اندازه تعادل مناسب است و رنگ شکر دلیل خوبی برای مصرف بیش از اندازه آن نیست. همچنین اگر شرایط سلامت شما خاص است، قبل از استفاده از این محصولات با پزشک خود مشورت کنید.
انواع شکر قهوه‌ای و سرخ
اگرچه شکر سرخ دارای انواع خاصی نیست، اما شکر قهوه‌ای انواع متعددی دارد که این انواع از نظر مواد تشکیل‌دهنده و همچنین، طعم و رنگ، کمی با هم تفاوت دارند. برای تشخیص شکر سرخ اصل مهم است که به رنگ آن توجه کنید. در مورد طریقه نگهداری شکر سرخ نیز بهتر است این شکر را در مکانی خشک و خنک نگه دارید. از سوی دیگر، اگر قصد خرید شکر قهوه ای را دارید، در ابتدا لازم است با انواع آن آشنا شوید و سپس، متناسب با نیازها و ترجیحات خود برای انتخاب نوع مناسب تصمیم بگیرید. انواع مختلف شکر قهوه‌ای عبارت‌اند از:
- شکر قهوه‌ای روشن: کارخانجات در برخی موارد برای تولید شکر قهوه‌ای، ملاس را به شکر سفید اضافه می‌کنند که در شکر نوع قهوه‌ای روشن، حدود سه درصد از وزن شکر را ملاس تشکیل می‌دهد. این موضوع نشان دهنده تفاوت شکر قهوه‌ای (شکر سرخ) و سفید است.
- شکر قهوه‌ای تیره: شکر قهوه‌ای تیره نیز مانند شکر قهوه ای روشن تولید می‌شود، اما با این تفاوت که در این نوع شکر، شش درصد از وزن را ملاس تشکیل می‌دهد و این باعث می‌شود که شکر طعم قوی‌تری داشته باشد. بنابراین، در پاسخ به سوال شکر قهوه‌ای یا سفید؟ لازم است بدانید که شکر قهوه ای دارای ملاس است و بنابراین، سالم‌تر است.
- شکر موسکووادو: این شکر تیره‌ترین شکر قهوه ای اصل و همچنین، قوی‌ترین شکر قهوه‌ای از نظر طعم است. این امر به این دلیل است که فرایند تهیه آن آهسته و اغلب در آفتاب کامل انجام می‌شود.
- شکر دمرارا: شکر قهوه‌ای اغلب از نیشکر تهیه می‌شود و پس از اینکه آب نیشکر استخراج و جوشانده می‌شود، کریستال‌هایی به رنگ قهوه‌ای روشن به دست می‌آیند. برای تهیه شکر دمرارا این کریستال‌ها در سانتریفیوژ خشک می‌شوند و شکر قهوه‌ای با طعم ملایمی به جای می‌ماند.
- شکر توربینادو: توربینادو از نظر طرز تهیه بسیار شبیه به انواع دمرارا است، اما بیشتر از طعم عسلی برخوردار است و به‌ویژه با چای مصرف می‌شود.
- شکر قهوه ای طبیعی: وقتی مقداری ملاس در مخلوط باقی می‌ماند و شکر متبلور می‌شود، شکر قهوه‌ای طبیعی ساخته می‌شود. این نوع شکر از طعم شیرین و کمی کاراملی برخوردار است و نسبت به شکر سفید سنتی، قوی‌تر است.
برترین برندهای شکر قهوه‌ای و سرخ
برندهای مختلفی در زمینه تولید انواع شکر قهوه‌ای و شکر سرخ فعالیت دارند که سعی می‌کنند محصولات خود را با کیفیت و تنوع بالا به بازار عرضه کنند. برخی از این برندها توانسته‌اند موفق‌تر عمل کنند و به همین دلیل، مشتریان وفاداری دارند. از سوی دیگر، قیمت شکر سرخ و قهوه‌ای بسته به برند و نوع شکر متفاوت است. در ادامه، چند مورد از برندهای برتر در زمینه تولید انواع شکر قهوه‌ای و سرخ را به شما معرفی می‌کنیم.
- مولتی میت
- بن مانو
- ندند
- قندانه
- دنه
- سروکشمر
- کوبیزکو
- استویا کندرل
خرید انواع شکر قهوه‌ای و سرخ از آپ زا
در نهایت، با توجه به کاربردهای آشپزی شکر قهوه ای و سفید و تفاوت شکر قهوه‌ای و سفید از نظر ارزش غذایی ، تهیه شکر قهوه‌ای و سرخ تصمیم بهتری نسبت به تهیه شکر سفید است. اگر سوال شما این است که شکر قهوه ای و شکر سرخ از کجا تهیه کنیم ، لازم است بدانید که آپ زا امکان خرید انواع شکر از برندهای مختلف مثل شکر قهوه ای ارمغان سبز را برای شما فراهم کرده است و شما می‌توانید به‌سادگی و با مراجعه به این فروشگاه اینترنتی محصولات مورد نظر خود را سفارش دهید و آن‌ها را در سریع‌ترین زمان ممکن جلوی درب منزل تحویل بگیرید.