کنجد

دانه‌های کنجد Sesame یکی از قدیمی‌ترین و پر خاصیت‌ترین دانه‌های کره زمین است که تا به امروز همواره مورد استفاده افراد با ملیت‌های مختلف قرار گرفته است. امروزه محصولات بسیار متنوعی توسط دانه‌های کنجد تولید شده و به دست می‌آید که همگی، بیشتر خواص دانه اولیه را در خود جا داده‌اند. اگر قصد آشنایی با انواع کنجد و خواص این دانه را دارید و دوست دارید بهترین انواع محصولات درست شده از کنجد مانند کرم کنجد را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، در ادامه همراه ما باشید.

انواع کنجد

کنجد دارای سه نوع مختلف است که بر اساس رنگ دانه‌ها نامگذاری شده‌اند:

• کنجد سفید
• کنجد قهوه ای
• کنجد سیاه

آنچه که بیشتر از همه در بازار ایران شناخته می‌شود، کنجد سفید است و اغلب محصولات موجود نیز از دانه‌های این گیاه به دست آمده‌اند، اما کنجد سیاه و کنجد قهوه ای نیز در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی طرفداران خود را دارند؛ به ویژه کنجد سیاه که بیشتر در آسیای جنوبی کشت شده و به داشتن عطر و طعمی بیشتر از کنجد سفید و قهوه‌ای معروف است.

بهترین خواص کنجد برای سلامتی

فواید کنجد برای بدن غیر قابل انکار هستند. برخی از مهم‌ترین خواص دانه‌های گیاه کنجد شامل موارد زیر می‌شود:

• منبعی مناسب برای دریافت فیبر: هر سه قاشق غذاخوری کنجد پوست کنده که وزنی حدود 30 گرم دارد، حدود سه و نیم گرم فیبر را در خود جا داده است که معادل 12 درصد نیاز روزانه بدن به این ماده است.
• کاهش کلسترول و تری گلیسرید: بعضی پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف منظم دانه‌های کنجد می‌تواند به کاهش کلسترول و تری گلیسرید  کمک کند. این دو عامل ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند.
• منبعی مغذی از پروتئین گیاهی: در هر سه قاشق غذاخوری از کنجد چیزی حدود پنج گرم پروتئین گیاهی وجود دارد. برای اینکه میزان پروتئین دریافتی خود را افزایش دهید، به دنبال خرید کنجد بو داده و پوست کنده باشید.
• کمک به کاهش فشار خون: فشار خون بالا یکی از عوامل اصلی تاثیرگذار بر سکته و بیماری‌های قلبی است. از آنجایی که دانه‌های کنجد حاوی مقادیر زیادی منیزیم هستند، می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند.
• کمک به سلامت استخوان‌ها: دانه‌های کنجد، چه بدون پوست و چه با پوست، دارای مواد مغذی متعددی هستند که به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کنند، با وجود این، کلسیم بیشتر در کنجد دارای پوست وجود دارد.
• کمک به کاهش التهاب: بیماری‌های التهابی طولانی مدت می‌توانند منجر به بروز نارسایی‌های مزمنی برای سلامت شوند که چاقی، بیماری‌های قلبی، مشکلات کلیوی و انواع سرطان از جمله آن‎هاست. این در حالی است که کنجد می‌تواند نقش موثری روی از بین بردن مشکلات التهابی داشته باشد.
• منبعی عالی از ویتامین‌های گروه ب: کنجد، چه نوع بدون پوست و چه نوع با پوست آن، یک منبع مناسب برای دریافت ویتامین ب محسوب می‎شود.
• کمک به تشکیل سلول‌های خونی: برای تشکیل سلول‌های قرمز، بدن انسان به مواد مغذی متعددی نیاز دارد، موادی که چندین نمونه از آن‌ها از جمله آهن، مس و ویتامین ب 6، در کنجد وجود دارند.
• کمک به کنترل قند خون: از آنجایی که این دانه‌های معجزه آسا، سرشار از پروتئین هستند، اما کربوهیدرات کمی دارند، احتمالا می‌توانند به کنترل قند خون کمک کنند.
• منبعی غنی از آنتی اکسیدان‌ها: مطالعات انجام شده روی انسان و حیوانات، نشان داده است، مصرف کنجد می‌تواند منجر به بالا رفتن میزان فعالیت آنتی اکسیدانی در خون شود و ریسک ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.

از دیگر خواص احتمالی کنجد که مثل موارد بالا در حال بررسی بیشتر توسط دانشمندان است، می‌توان به بالا بردن قدرت سیستم ایمنی، تسکین زانو درد ناشی از آرتروز، مفید بودن برای سلامت تیروئید و کمک به ایجاد تعادل هورمونی در دوران یائسگی اشاره کرد.

عوارض کنجد

با وجود فواید متعدد دقت داشته باشید که باید به عوارض کنجد نیز دقت کنید:

• مصرف بیش از حد کنجد می‌تواند منجر به کاهش خطرناک فشار خون شود.
• فیبر دانه‌های کنجد می‎تواند منجر به ایجاد مشکل برای آپاندیس از طریق ایجاد ورم و درد شود.
• مصرف بیش از حد این دانه‌ها ممکن است باعث کاهش گلوکز خون شده و آن را به زیر حد طبیعی برساند.
• همچنین مصرف کنجد در بارداری ممنوع است، چون برخی داده‌ها نشان از احتمال آلوده بودن این دانه‌ها به باکتری سالمونلا دارند.

پیشنهاد می‌کنیم اگر وضعیت سلامت شما تحت نظر است، قبل از مصرف این دانه‌ها با پزشک خود مشورت کنید و در شرایط عادی نیز میزان مصرف خود را در حد کم نگه دارید.

محصولات کنجدی موجود در بازار

خوشبختانه در کشور ما دنیایی از محصولات خوشمزه کنجدی وجود دارد که می‌توانند به راحتی وارد برنامه غذایی افراد شوند. برخی از این محصولات شامل موارد زیر می‌شوند:

• روغن کنجد
• کنجد  بوداده و خام 
• انواع کنجد عسلی نازک و ضخیم
• ارده کنجد و حلوا ارده
• کنجد بار

خرید اینترنتی کنجد از آپ زا

اگر قصد خرید انواع محصولات کنجدی از جمله انواع کنجد خام و بو داده، روغن و محصولات محبوبی مثل کنجد عسلی عقاب و سایر برندها را دارید، فرصت را از دست ندهید و به آپ زا مراجعه کنید. در این فروشگاه اینترنتی محصولاتی عالی از بهترین برندهای ایرانی موجود در بازار گردآوری شده که خرید کردن را برای شما به کاری مفرح و آسان تبدیل می‌کند.
آپ زا خرید شما را بعد از نهایی شدن، در اولین فرصت ارسال کرده و با تضمین سلامت فیزیکی درب منزل به دست‌تان خواهد رساند.